兰州牛肉面加盟店的小编就来给大家说一下兰州牛肉面如何吃才是..的吃法。而咱们兰州人喜欢吃牛肉面也是全凭这理由：四种类别x八大面型，逼死选择强迫症！古法泡制，正宗兰州牛肉面！开放式厨房，面条现选拉！高汤+拉面条+牛腱子，连吃3碗还不够！除了牛肉面，还有这些特色招牌！高温蒸汽..，看得见的..品质！
下面，咱们就来一起好好的看看吧！
1.四种类别x八大面型
四种类别：牛肉面、特色面食、精美小菜、秘制牛肉；八大面型：毛细、系的、三细、二细、芥麦楞、韭叶、薄宽、大宽；
2. 古法泡制
兰州牛肉拉面技术，堪称西北一绝。拉面制作在中国流传已久，久负盛名，天下..之技法。牛肉拉面是技术含量较高的品种。
折叠汤的制法
用牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次"清俏"，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里.入味儿的汤料。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝，有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在..罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可。