烹饪步骤

步骤1

取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时。

步骤2

现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用。

步骤3

将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份。或者分成你想要的大小。

步骤4

取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花。

步骤5

将上下两侧向中间折好，表面抹上油酥，再对折。

步骤6

将叠好的长条状面团稍微拉拉长，从里到外卷起来，底部压好。依次将8个面团全部做好。

步骤7

取..个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完。

步骤8

在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起。

步骤9

翻面煎另一面，直至两面金黄。

步骤10

外酥里软的葱油饼出锅了，一层又一层，好吃极了！