提到甘肃你会想到什么？兰州，而兰州呢？牛肉面，对！就是那个火遍全国让人赞不绝口的兰州正宗唏嘛香牛肉面。兰州这个旅游城市，在拥有许多美不胜收的景点同时，也孕育出了许多当地特色的食物，“兰州牛肉面”就是其中之一。对于爱吃主食的中国人来说，面条是平时必不可少的一部分，炒面，拌面，水煮面....将面这一主食，玩出了各种花样。当然，除了兰州牛肉面以外，还有齿颊生香的四川担担面，色香味浓的河南烩面，别具一格的山西刀削面...这些都是中国面食的代表。而“兰州牛肉面”这道看似在全中国平平无奇的菜品，怎么就成了兰州的特色呢？而且在全中国有着绝对的好评。下面就由我仔细讲解原因。

一直以来牛肉和面条是.默契配合，再加上香浓牛肉汤，面条的美味展现得淋漓尽致。而根据总结，兰州牛肉面的独特特点就是，一清、二白、三红、四绿。其中一清就是指牛肉面中的汤够清，兰州拉面中.具特色的便是这汤了，好的牛肉汤喝起来不仅味道鲜美喝后唇齿留香，而且汤还必须是清澈透亮。一个好的汤头，便是这碗面勾人食欲.好的开始。二白便是指牛肉面中的萝卜片晶莹剔透面条弹劲十足。三红指的就是勾人味蕾的油泼辣子，看起来鲜艳欲滴，闻起来美味到令人窒息。四绿指的是牛肉面中的配料葱花和蒜苗或者其他蔬菜。就这样组成了一碗色香味俱全的牛肉面，而“兰州牛肉面”的口味就像兰州的风景一样令人不能自拔。