从以前到现在，我们很多人都是一直很爱的食用着我们的牛肉面，而且随着人们对于牛肉面的不断喜欢，也会有很多人为此对于牛肉面进行了很好的改善和自己的创作。所以今天兰州牛肉面加盟的小编就来说一下吧。牛肉面一直是拿手面，之前分享的红烧牛肉面备受大家喜爱因为真的超级好吃，大口吃肉大口吃面大口喝汤的感觉真的棒极了，特别是好吃又爱吃的面 这次来分享做的麻辣牛肉面做法，一直是重辣重口味，特别想尝试麻辣牛肉面，这次终于做出了自己心中麻辣牛肉面的味道，忍不住来分享给你们，真的超级超级好吃，以前只吃一碗，现在忍不住吃了两大碗，连汤都喝的干干净净，就差把碗也吃了。

麻辣牛肉面的食材清单：

夹心牛肉 500克 / 生抽 3勺，老抽 1勺 / 冰糖 3小块，桂皮 1小块 / 香叶 1片，八角 1颗 / 青菜 适量，胡萝卜 适量 / 郫县豆瓣酱 1.5勺，花椒 适量 / 盐 适量，姜片 适量 / 大蒜 适量，开水 适量 / 面条 适量，葱花 适量（可不加） / 小米辣 适量（可不加）。

麻辣牛肉面的做法步骤：

1、牛肉洗干净切小块

2、汤锅加清水，姜片和牛肉大火煮开再煮三五分钟捞出用温开水冲洗干净（一定要用温水或者开水，否则肉质会变紧）

3、捞出用温开水冲洗干净（一定要用温水或者开水，否则肉质会变紧）

4、锅内热油，放适量花椒炒至出味盛出（千万别炒糊了），

5、再放姜片，大蒜和1.5勺郫县豆瓣酱中小火炒出香味

6、转大火放入牛肉，3勺生抽，1勺老抽和冰糖翻炒均匀

7、再倒入开水没过牛肉大火煮开转小火煮50分钟；

8、这时候准备青菜胡萝卜，小米椒和葱花；50分钟到啦就把胡萝卜和适量盐放锅中转大火煮5-10分钟，这个时间完全根据锅中剩余汤汁的量来决定，如果汤汁很多，就煮10分钟，盐可以稍微多放些，因为后面汤要和开水混合做麻辣面的汤，如果剩余很多汤，可以不用兑开水；剩余3分钟再放青菜就好啦；还有记得煮面，煮面的适合放点盐，水不容易溢出 ??.后，撒上葱花和小米椒，开吃吧，这个做法一碗是不够吃的别问我怎么知道的

9、超级超级超级好吃！！

小贴士

牛肉我用的夹心牛肉，口感比牛腩好，炖出来的肉嫩嫩的不塞牙建议用夹心肉试试看。